一日目

一日目が終わりました。簡単なオープニングセレモニーをしてから、軽く掃除をして作業を始めました。建物も備品もぴかぴかで、これを維持して行くのは自分たち次第という緊張感も少しありました。でもやはりこちらへ来て良かったと思います。勤めている頃、新店のオープニングスタッフとして転勤する人たちがいつもうらやましく感じられました。あんなふうにうらやましく感じてもらえるように、きちんとノウハウと伝統を紡いでいきたいです。

パン屋としての店舗設備もあるのですが、外部のお客さんに向けてのオープンはこれからになります。