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2007/09/11

ごぼうのあく

今日ごぼうを買ったら袋に色々とうんちくが書いてありました。皮にうまみがあるのは知っていましたが、あくがポリフェノールなのでとらなくてもいいというのは知りませんでした。現在ぐつぐつ野菜をなべで炊いています。

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